- Hotel Name
- Hotel Eindhoven-Best
- Adresse
- Eindhovenseweg - Zuid 144
- PLZ und Ort
- 5683PX Best
- Ort
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Weihnachtsmenü
Vorspeisen
Steak-Tartar
Crème aus gereiftem Käse, Toaststick mit Pata Negra und Mayonnaise aus Haselnüssen
Krabbe mit geräuchertem Aal
Schaum aus Miso, Tempura-Crunch und Furikake
Tartelette mit Ziegenkäse
Rucola, Feigen, Balsamico-Essig und Pekannüsse
Zwischenspeise
Velouté von Ente
Enten-Frühlingsrolle mit Kürbis und Kokos, Frühlingszwiebel, Kräuteröl und würziger Harissa
Velouté von Falafel
Kürbis und Kokos, Kräuteröl und würziger Harissa
Holländisches Garnelenbiskuit
Frühlingszwiebeln, Garnelen, Kräuteröl und würziges Harissa
Hauptgerichte
Duo aus Rindfleisch
Rindertournedos und Sukade, Trüffelmousseline, Saisongemüse und Trüffelsauce
Gedämpftes seezungenfilet
Gefüllt mit flusskrebsen, Gegrillte Jakobsmuschel, Kartoffelmousseline und Gemüse der Saison mit Champagner-Beurre-Blanc
Ravioli
Ricotta und spinat, Steinpilzsauce, gebratene Pilze und Parmesankäse
Nachtisch
Holländischen Käsesorten
Vier edle Käsesorten mit Fruchtkompott und Feigen-Nuss-Brot
Großes Tukan-Weihnachtsdessert
Bavarois aus Kirschen und MonChou
Pain Perdu mit Mascarpone-Ananas und Valk-Rum
Vanilleeis mit Karamellsauce
Lutscher aus dunkler Schokolade, Rosmarin und Meersalz
