- Hotel Name
- Hotel Eindhoven-Best
- Adresse
- Eindhovenseweg-Zuid 144
- PLZ und Ort
- 5683PX Best
- Ort
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Menu's
Vorspeisen
Brot
7,50 Hausgemachtes Brot mit Knoblauchbutter und Trüffelmayonnaise
Austern natur | 6 Stück
22,50 Geserviert mit Zitrone
Klassisches Carpaccio
16,50 Parmesankäse, Pinienkerne, Rucola und Trüffelmayonnaise
Gedämpfte Bao
15,50 Bao-Buns gefüllt mit zart gegartem Schweinebauch, Krautsalat, roter Chili und Sesam (3 Stück)
Beef Tataki
18,50 Kurz angebratenes Rindfleisch mit eingelegter Gurke und Ananas, Soba-Nudeln und scharfem Erdnuss-Dressing
Steak Tatar
14,50 Rindertatar aus rohem Rindfleisch, Kapern, Gewürzgurke, Schalotte, gekochtem Ei und Brioche-Toast
Räucherlachs
17,50 Zitronenmayonnaise, Kapern, rote Zwiebel und Brioche-Toast
Lachs à la Chef
17,50 Hausgemachte Kartoffelcreme, grüne Kräuter, Gurke und Senfkaviar
Flusskrebs-Cocktail
16,50 Grapefruit, Avocado und Cocktail-Schaum
Jakobsmuschel
18,50 Knollensellerie, Trüffel, Haselnuss und Pata Negra
Thunfisch-Tataki
19,50 Süße Sojasauce, Avocado und Zitrusfrüchte
Käse-Tarte
16,50 Herzhafte Käsetarte, serviert mit grünem Salat
Carpaccio von geräunter Bete
15,50 Trocken gereifte Rote-Bete-Carpaccio mit hausgemachtem veganen Käse, konfierten Aprikosen und veganer
Okonomiyaki mit Wassermelone
15,50 Japanischer herzhafter Pfannkuchen, Wassermelonen-Sashimi, Avocado und frischer Gurkensalat
Suppen
Würzige Tomatensuppe
8,50 Basilikumöl und Crème fraîche, serviert mit einem Brötchen
Zwiebelsuppe
8,50 Toast und Gruyère
Tom Kha Gai
9,50 Hühnersuppe mit Kokos, Zitronengras und Frühlingszwiebeln, serviert mit einem Brötchen
Salate
Caesar-Salat
16,50 Römersalat, Parmesankäse, Sardellen, Croutons, gekochtes Ei und Caesar-Dressing
Wahlweise mit Garnele, Huhn oder vegetarisch
Ziegensalat
15,50 Gemischter Salat, cremiger Ziegenkäse aus dem Ofen, gebratene Nuss-Crunch, Honig und Senf-Vinaigrette
Salat mit geräuchertem norwegischem Lachs
17,50 Gemischter Salat, geräucherter norwegischer Lachs, Avocado und Senfdressing
Vegetarische Hauptgerichte
Veganes Schnitzel
21,50 Zitrone, Salat und vegane Mayonnaise
Bloemkool steak
21,50 Gegrillt auf dem BBQ, scharfe Muhammara, Granatapfel, Pinienkerne und Kräutervinaigrette
Perl-Couscous
19,50 Gegrillte Zucchini, Tomate, Feta, Pinienkerne und Granatapfel
Aubergine
22,50 Mit Miso glasiert, Pastinakencreme, Shiitake, geröstetem Sesam und veganer Jus
Meze
23,50 Hummus, Avocado, Couscous, Tomate, Gurke und knusprige Kichererbsen
Fleischhauptgerichte
Klassisches Schnitzel
21,50 Paprika, Zwiebel und Champignons
Wahlweise: Pfeffersauce, Champignonsauce oder Trüffelmayonnaise
Schnitzel Mailänder Art
22,50 Gratinierte Schnitzel mit Tomate, Mozzarella, Basilikum und Linguine in Tomatensauce
Schnitzel Alfredo
22,50 Gratinert mit Käsesauce aus Parmesan, Mozzarella und Trüffel, serviert mit Linguine in Rahmsauce mit Speck
Cheeseburger
22,50 Rindfleisch-Burger, karamellisierte Zwiebeln, Cheddar, Salat, Tomate, Gewürzgurke, Senf, Ketchup und Sesambrötchen
Benedict Burger
23,50 Rindfleischburger, Beinschinken, Spinat, Spiegelei, Sauce Hollandaise, Senf und Sesambrötchen
Ibérico
25,50 Langsam gegarte Schweineschulter, Flapjack mit Apfel, karamellisierter Chicorée, Kürbis und Gewürzjus
Sukade
27,50 Sanft gegart, Kartoffelmousseline, dreifach gegarte Kartoffel, Abteikäse-Creme, Zwiebelkompott und Tipsy Toucan Jus
Steak vom Grill (225 g)
28,50 Saisonales Gemüse und Pfeffersauce
Flat-Iron-Steak (250 g)
32,50 Traybake aus Süßkartoffeln und Karotten, Chimichurri
Würziges Hähnchen
19,50 Hähnchenschenkel mit Udon-Nudeln, Wokgemüse und süß-saurer Sriracha
Maishähnchen
24,50 Grüne Bohnen, Speck, Roseval-Kartoffeln und Rosmarinjus
Steak Tatar
21,50 Rindertatar aus rohem Rindfleisch, Kapern, Gewürzgurke, Schalotte, gekochtem Ei und Brioche-Toast
Alle unsere Hauptgerichte werden mit frischen Pommes Frites und Mayonnaise serviert
Fischhauptgerichte
Schollenfilet | 27,50 - 34,50
27,50 Zitrone, Petersilie, saisonales Gemüse und Remouladensauce
Wahlweise: 2 oder 3 Stück
Lachs Teriyaki
25,50 Gebratenes Lachsfilet, Kokosreis, gedünstetes Gemüse und Teriyaki-Sauce mit Sesam
Wolfsbarsch
27,50 Tomatenrisotto, Zucchini, gebackene Kirschtomaten, Artischocke und Schalentierjus
Kabeljau
28,50 Auf der Haut gebraten mit Rendang, Spitzkohl, Serundeng, grüne Bohnen und Schaum aus Zitronengras und Limettenblatt
Beilagen
Pommes mit Mayonnaise
4,75 Gebratene Kartoffeln
4,75 Buttersalat
4,75 
Gedämpftes Gemüse der Saison
4,75 Mac and Cheese
4,75 
Gerösteter Spitzkohl mit Muhammara, Pinienkernen, Feta und Granatapfel
6,50 
Nachspeisen
Dame Blanche
11,50 Vanilleeis, dunkle Schokoladensauce und Schlagsahne
Amandelino
10,50 Mandel-Baiser, Tonkabohne, Mokka und Aprikosen-Yuzu-Sorbet
Crème Brûlée aus Zartbitterschokolade
9,50 Himbeersorbet, gebrannte Baiser und Brésilienne
Trifle
9,50 Gebratener Apfel, Gewürze, Vanilleeis, Vanilleschaum, Spongecake und Keksbrösel
Burn’t cheesecake
11,50 Mit gesalzener Karamell, Earl Grey, Honig und Bananen-Pekannuss-Eis
Friandises | 4 Stück
7,50 Hausgemachte süße Leckereien
Käsesortiment
15,50 Auswahl an holländischen Käsesorten mit Fruchtkompott und Knäckebrot
