- Hotel Name
- Hotel Eindhoven-Best
- Adresse
- Eindhovenseweg - Zuid 144
- PLZ und Ort
- 5683PX Best
- Ort
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Menu's
Vorspeisen
Brot
7,50 Handwerklich hergestelltes Brot mit Knoblauchbutter und Trüffelmayonnaise
Austernverkostung | 6 Stück
22,50 Mit Zitrone, Ceviche und asiatischer Art
Carpaccio-Klassiker
16,00 Parmesankäse, Pinienkerne, Rucola und Trüffelmayonnaise
Steak tartaar
14,00 Rohes Rindertatar, Trüffel-Unagi-Sauce, marinierte Buchenpilze und Toast
Graved Lax
17,50 In grünen Kräutern eingelegter geräucherter norwegischer Lachs, Vinaigrette mit Meerrettich-Mayonnaise und Toast
Okonomiyaki
17,50 Japanischer herzhafter Pfannkuchen, Thunfisch-Tataki, Avocado und frischer Gurkensalat
Wolfsbarsch-Ceviche
17,50 Zitrusfrüchte, Avocado, würzige Süßkartoffel und Koriander
Burrata
16,50 Leicht würziger Hummus, gerösteter Kürbis, Kürbiskerne, Ras el Hanout
Rote-Bete-Tartar
15,00 Ajo Blanc, geröstete Mandeln, weiße Weintrauben und Balsamico-Essig (vegan)
Suppen
Scharfe Tomatensuppe
7,50 Basilikumöl und Crème fraîche, serviert mit einem Brötchen
Zwiebelsuppe
8,50 Mit Gruyère überbacken
Französische Senfsuppe
8,50 Speck, Crème Fraiche und Frühlingszwiebeln
Salat
Salat Caesar
16,00 Römersalat, Parmesankäse, Sardellen, Croutons und gekochtes Ei
Wahl aus: Garnele, Huhn oder vegetarisch
Geräucherter norwegischer Lachssalat
17,50 Römersalat, geräucherter norwegischer Lachs und Avocado
Salat Crottin de Chavignol
16,50 Lauwarmer Ziegenkäse vom Oen, karamellisierte Nüsse, Aprikosen und Trüffelvinaigrette
Hauptgerichte mit Fisch
Rutschsohle | 27,50 € - 34,50 €
27,50 Zitrone, Petersilie, Saisongemüse und Remoulade
Wahlweise: 2 oder 3 Stück
Lachsfilet
24,50 Musselin aus Kartoffeln, Spinat und Sauce Hollandaise
Thailändisches gelbes Curry
23,50 Gebratene Garnelen in Curry-Kokossauce, Kokosreis und gedünstetes Gemüse
Eingelegter Kabeljau
26,50 Auf der Haut gebraten, serviert mit heißem Rotkohl und einer Beurre Blanc aus Champagner und Austern
Alle unsere Hauptgerichte werden mit frischen Pommes Frites und Mayonnaise serviert
Hauptgerichte mit Fleisch
Schnitzel
21,00 Gebratene Pilze, Speck, Zwiebeln und grüne Bohnen
Wahl aus: Pfeffer-, Trüffel- oder Pilzsauce
Cheeseburger vom Grill
21,00 Briochebrötchen, Pulled Pork, Cheddar, Krautsalat, Sesam und klebrige koreanische BBQ-Sauce
Steak vom Grill
27,50 Saisonales Gemüse und Pfeffersauce
Tournedos (160 gr.)
29,50 Saisonales Gemüse und Pfeffersauce
Iberico wang
24,50 Langsam gegart in Tipsy Toucan-Bier, Kartoffelmousseline und rotem Zwiebelconfit
Entenbrust
25,00 Mit Ras el Hanout und Honig überzogenes Entenfilet, Kürbiscreme und rosa Pfeffersoße
Frühlingshuhn
22,50 Vom Drehspieß, Kartoffel-Trüffel-Mousseline, Sauerkraut-Confit, Speck, Rosenkohl und Trüffeljus
Steak tartare
21,50 Rohes Rindertatar, Trüffel-Unagi-Sauce, marinierte Buchenpilze und Toast
Vega-Hauptgerichte
Vegan schnitzel
21,00 Zitrone, Salat und vegane Mayonnaise
Dreifach-Käse-Blumenkohl
23,50 BBQ-Blumenkohlgratin, Spinatpesto und Balsamico-Vinaigrette
Linguine-Waldpilze
24,50 Parmesankäse, Rucola, Pinienkerne und Waldpilzsauce
Ravioli
22,50 Gefüllt mit Ricotta und Spinat, serviert mit Muhamarra-Sauce, gegrillten Zucchini und einem Schuss Pekannüssen
Alle unsere Hauptgerichte werden mit frischen Pommes Frites und Mayonnaise serviert.
Beilagen
Frische Pommes mit Mayonnaise
4,75 Buttersalat
4,75 
Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln
4,75 Gedämpftes Gemüse der Saison
4,75 Kartoffelmusselin mit Trüffel
4,75 
Desserts
Kaffee Crème Brûlée
9,50 Mit weißem Schokoladeneis
Dame blanche
12,50 Vanilleeis, knuspriges Croissant, Schlagsahne und Schokoladensauce
Pain perdu
11,50 French Toast mit kandierter Ananas vom Grill, Bauernjungen und Malaga-Eis
Something funky
10,50 Mandelkuchen mit Blaubeeren, MonChou-Creme, Popcorn-Eis und gesalzenem Karamell
Käsesortiment
15,00 Auswahl an holländischen Käsesorten mit Fruchtkompott und Kletzenbrood
