- Hotel Name
- Hotel Eindhoven-Best
- Adresse
- Eindhovenseweg-Zuid 144
- PLZ und Ort
- 5683PX Best
- Ort
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Weihnachtsmenü
Vorspeisen
Thunfisch-Sashimi
Krabbensalat, knusprige Garnele, Ponzu, Pfirsich und Wasabi-Mayonnaise
Black-Angus-Rindertatar
Eingelegtes Gemüse, knuspriger Sesam und Miso-Creme mit Erdnuss
Croque mit cremigem spanischem Blauschimmelkäse
Topinambursalat und pochierte Birne
Intermezzo
Wildgeflügelbrühe
Mit Trüffel und feinem Gemüse verfeinert
Kartoffel-Velouté
Lauch, frische Kräuter und holländische Garnelen
Wildpilzsuppe
Gebratene Wildpilze und Frühlingszwiebel
Hauptgerichte
Rindfleisch-Duo
Rinderfilet und 18 Stunden geschmorte Kalbsbäckchen, Rotkohl, pochierte Birne und Lebkuchensauce
Wolfsbarsch
Auf der Haut gebratener Wolfsbarsch, gegrillte Jakobsmuschel, Hummer-Brandade und Safran-Buttersauce
Wellington vom Dry-Aged-Kürbis
Kürbiscreme, junge Karotten mit Orangenreduktion und Vadouvan-Sauce
Dessert
Verkostung unserer Patissiers
Käseauswahl mit passenden Beilagen