Beschrijving
First things first
Ein-de-lijk is het tijd om de deuren van ons rooftoprestaurant open te gooien. Dit restaurant bevindt zich op de 12e verdieping van Van der Valk hotel Eindhoven-Best en heeft ongeveer 200 couverts. We gaan hier een concept neerzetten waarbijde voetjes van de vloer gaan, er kei lekkere gerechten op de kaart staan en de cocktailglazen rijkelijk gevuld worden. Je staat echt aan het begin van iets nieuws.
Wat ga je doen?
- Jij bent samen met de mâitre verantwoordelijk voor het gehele reilen en zeilen van het Rooftoprestaurant;
- Je verzint exclusieve gerechten op de menukaart in samenspraak met de directie. Een kleine kaart met steengoede gerechten;
- Gaan we juist voor Aziatisch, Spaans, Israelisch, Mexicaans, you name it. Niets staat vast. Je moet namelijk zelf ook achter het concept staan en je eigen talent kunnen inzetten;
- Samen met ons, de directie, gaan we jouw keukenteam (+/- 6 koks) samenstellen;
- Je zult intensief samenwerken met de mâitre en de hosts;
- Je rapporteert aan de directie en je vervult (in afwisseling met de Chefkok van het restaurant op de begane grond) een actieve rol in het MT;
- Het bijhouden en beheren van brutomarges en loonkosten van het Rooftoprestaurant;
- Je bent verantwoordelijk voor de inkoop en voorraadbeheer van de keuken van het Rooftoprestaurant;
- Operationele personeelsbeheer van het keukenteam: het rooster, verzuim, functioneren, werving en selectie;
- Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid en HACCP.
Wat verwachten wij van jou?
- Minimaal 3 jaar relevante (leidinggevende) ervaring als chef-kok;
- Beschikbaar op vrijdag, zaterdag en zondag;
- Je houdt van eten en alles wat ermee te maken heeft;
- Je weet precies wat #trending is op het gebied van eten;
- Creativiteit en ambitie zijn your middle names;
- Stress komt niet in jouw woordenboek voor;
- Je bent een ster in opleiden en leidinggeven;
- Je bent meegaand met het team, ook jij werkt in het weekend en ’s avonds.
Win-winsituatie
- Say hi to een uitdagende baan in het allernieuwste Hotel;
- Eén keer per maand een educatieve training of sportactiviteit;
- Een marktconform salaris volgens de horeca CAO en passend bij je functie en ervaring;
- 25 vakantiedagen bij een fulltime dienstverband;
- Gratis parkeren tijdens werktijd;
- Voor € 75,- (inclusief ontbijt) overnachten bij alle Valk Exclusief hotels;
- 20% F&B korting in alle Valk-Exclusief restaurants;
- 20% Korting op de items in onze shop;
- 25% Korting op alle behandelingen bij Van der Valk Eindhoven-Best;
- Profiteer van kortingen op culturele uitjes, Valk Exclusief producten en wijnen;
- Mooi-meegenomen-extra’s: korting op je zorgverzekering en personeelsuitjes;
- Gratis gebruik van onze fitness;
- Elk jaar een keigezellig personeelsfeest.
Hotel Eindhoven-Best heeft alles in huis: 200 luxe en moderne kamers (waarvan 22 suites), 3 verschillende restaurants waarvan een Skybar op de 12e etage, 24 multifunctionele vergaderzalen (op de 1e en 12e verdieping), een gigantisch 25 meter zwembad, wellness met 5 sauna’s, massagekamers en een gym. Ook onze BEST Kept Secret kroeg is begin dit jaar geopend!
